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カテゴリー :中華のレシピ集 ごはんが愛である!

ごはんが愛である!

こんにちは!荒川青年支部で兄弟姉妹の晩ごはんを作りながら心に残った話、レシピを紹介します。大家族のお母さんのように愛のこもったごはん作り目指してます!

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ニュー☆マーボー豆腐の作り方

~食べ応えのあるマーボー豆腐が食べたい絵文字名を入力してください
 みじん切りが面倒カエル時間短縮で、作りたい方へ~

Newピーチ☆マーボー豆腐
ヌーボーマーボー豆腐


<材料> ~4人分~
豚バラ肉 300g
豆腐(絹でも木綿でも)1丁
ナス 3本
ザーサイ 50g
たけのこ(水煮) 100g
しいたけ 2個
長ネギ 1本分
パプリカ 1個分
人参 1本分

 調味料
おろししょうが 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
甜麺醤 大さじ2
豆板醤 小さじ1

オイスターソース 大さじ4
花胡椒 適量
片栗粉 大さじ4

作り方
①たけのこ、なす、人参が乱切り。
 ザーサイとしいたけはフードプロセッサーでみじん切り。
 肉は1口サイズに、長ネギは斜め切り、パプリカは細切り。

②鍋にごま油をひいて、豚肉と調味料を入れて炒める。

③豚肉に火が通ったら、ナス以外の具材を入れる。

④軽く火が通ったらナスを入れる。

⑤500mlの水とオイスターソースを入れて、10分位煮る。

⑥片栗粉は水で溶いて、入れて混ぜてとろみをつける。

⑦長ネギ、パプリカ、花胡椒を入れる。

⑧豆腐は大きめに切って、入れて、混ぜずに軽く温まったら、
 お玉で取り分ける。

☆中華炒めみたいな感じですが、おいしいので、是非作ってみて下さいウフフ

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| 中華のレシピ集 | 21:33 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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麻婆豆腐の作り方

麻婆豆腐 ごはん日記はこちらです。
↓辛さは皆が食べられるように気をつけています。
091215 麻婆豆腐DSCF3026
091215 麻婆豆腐DSCF3028091215 麻婆豆腐DSCF3029

麻婆豆腐が簡単でおいしく出来ましたのでレシピを紹介いたします。

麻婆豆腐の基本レシピ(4人分

木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1丁(400g)
にんにく、生姜みじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・各小さじ1
長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
その他野菜(何でもいけると思います)・・・・適量(小さくカット)
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
鶏がらスープ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2/3カップ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1.5
ひき肉(豚もしくは合挽き)・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
花椒(中国の山椒です。あると本場っぽい)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

① 豆腐を水切りする。
② 合わせ調味料を作る。
③ 鍋にサラダ油を入れ豆板醤を炒め辛味を立てる。
④ にんにく、生姜を加えて炒める。
⑤ ひき肉を加えほぐし炒める。(焦げ付きそうな場合は酒を入れる)
⑥ そこへ火の通りにくい野菜から加え炒めていく。
⑦ 長ネギのみじん(輪切りで問題ありません)を加える。
⑧ 合わせ調味料を加え全体を良く混ぜる。
⑨ 水溶き片栗粉を少しずつ入れとろみをつける。
⑩ 豆腐を入れ煮る。
⑪ ごま油、花椒を入れて完成。


実際には、基本のレシピを少し変えて作りました。
味噌は「豆鼓醤」と「赤だし味噌」を半々で使用しました。
野菜は、あくまで長ネギがベースになるようにして、人参、パプリカ、大根の葉、玉ねぎ、干ししいたけ、ゴーヤを入れました。(味で分かった人がいたらすごい

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| 中華のレシピ集 | 23:57 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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麻婆豆腐 「台所BGM」

今日のメニュー
・麻婆豆腐
・具だくさん卵スープ
・キウイ 1/2個

作り方はコチラ


↓台所にはCDが並んでいます。
091215 麻婆豆腐DSCF3033

音楽って素晴らしい。

というのも、ごはんを作るときのBGMが結構重要だったりするのです。

アップテンポな曲だと速く作れるのですが、焦っちゃってキケンです。

スローな曲だとのんび~りしちゃって終わりません。

それに一人一人の音楽の好みも無視できません。

そして外せないのが「歌詞」。

そんなわけで、台所BGMが行き着いたのが「GREEEEN」です。
もう大絶賛です!

そこに「絢香」さんと「コブクロ」さんが混じります。

どれも曲もいいし、歌詞もいい!

「この歌最高!!!!」
「そうですね!!」

感動を分かち合いながら食事を作るのは本当に嬉しい時間です。

感動できる感性を与えてくださった神様に感謝です。

そういえば、最近「クリスマスの歌」を集めてCDを作りました。

「おー名曲ぞろいだなー、うっしっし、皆、喜んでごはんもおいしく出来るぞー!」

結構、自信作でした。

そして再生

「クリスマスキャロルの流れる頃には~

「いつかのメリークリスマース

「ラーストクリスマス

「きっと君は来なーい

わぁー・・・ごはん作りには、ちょっと寂しいよー!!

「クリスマスってイエス様の誕生日なのに、なんか寂しい名曲が多いね(笑)」

てなことを言いながら、今日も無事ごはん作りを終えることが出来ました。

ありがとうございまーす



↓辛さは皆が食べられるように気をつけています。
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| 中華のレシピ集 | 18:57 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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